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自制芝麻醬

時間:2019-07-30 19:00:09|來源:做菜網|點擊量:28589

芝麻醬在很多的菜肴中都會用到,這種醬料非常的香,是菜肴提味的好幫手。有些拌面中就只用芝麻醬都能是面條非常的香濃可口,如果家中有芝麻的朋友不妨自己試試現做自制芝麻醬。

自制芝麻醬

自制芝麻醬

自制芝麻醬

食材準備

白芝麻,玉米油。

方法步驟

1、準備篩子,將 芝麻裝入,然后放入清水中,來回晃動清洗;

2、芝麻控干后放入鍋中小火炒香,然后碾碎;

3、芝麻粉過篩,裝入容器中待用,鍋中將玉米油燒熱;

4、然后將油冷卻至6成熱時倒入芝麻粉中,攪勻即成。

自制核桃芝麻醬

自制芝麻醬

食材準備

熟芝麻100克,花生50克,核桃仁50克,食用油100克。

方法步驟

1、芝麻放入微波爐打熟后碾碎,核桃和花生洗凈,控干也打熟;

2、花生和核桃放入料理機中碾成粉末,然后將三種粉末混合待用;

3、鍋中將油燒熱,然后冷卻片刻至6成左右,倒入粉末中;

4、攪拌均勻即成芝麻醬。

自制芝麻醬拌面

自制芝麻醬

食材準備

面粉,水,鹽,蛋清,芝麻醬,芝麻油,老抽,生抽,料酒,糖,辣椒油,蔥花,雞精,熟芝麻,香菜。

方法步驟

1、面粉210克,水60克,蛋清1個,鹽1茶匙拌勻揉成面團;

2、面團放入冰箱冷藏1晚,然后取出搟扁,撒些干面粉,繼續搟;

3、直至搟成1.5mm厚的面片,然后切絲成面條,下鍋煮熟;

4、芝麻醬加入芝麻油,老抽,生抽,料酒,雞精,熟芝麻拌勻;

5、面條熟后撈出,加入拌好的芝麻醬,再加一些蔥花,辣椒油,香菜即可。

自制芝麻醬的營養價值

自制芝麻醬

芝麻中含有大量的脂肪油,只要是亞麻仁油酸,能夠清除膽固醇。吃芝麻能夠預防高血壓,護發通便,促進骨骼發育,還能養血護膚,滋補養生,延年益壽。

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  • 責任編輯 / 劉釗

  • 審核 / 朱洵 平筠
  • 終審 / 張凱旋
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